アジの王様と言われているシマアジは、その弾力のある身と脂ののりから、お刺身や塩焼き、カルパッチョやアクアパッツァでお召し上がりいただくことが多いのですが、今回は弾力のある身を楽しんでいただきたい思いとステイホームの中、どなたでも手軽に作れる少しおしゃれな料理を意識して作りました。