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ヒラマサは塩、オリーブオイルでマリネして一晩置き、桜チップで燻します。お店ではヒラマサの出汁のジュレと醤油でお召し上がりください。
魚種名ヒラマサ
産 地鹿児島県
穴子のひつまぶし
水タコと島とうふのアヒージョ
鯛の香味野菜はさみ揚げ おろしポン酢
ナンバンエビのチャンジャ風