揚げアジの麻婆ソースかけ

アジを一匹まるごと油でじっくり揚げているので頭もカリッとお召し上がりいただけます。香ばしく揚がったアジに麻婆ソースをかければ、ご飯にもお酒にも合わないわけがありません！

- 材料・分量 -

アジ	１匹

豚のひき肉	50g

片栗粉

塩

チキンコンソメ

山椒

胡椒

ラー油

砂糖

料理酒

唐辛子粉

アジを綺麗に洗って、塩と料理酒を加えて浸けておく
鍋に油を入れて、加熱する。豚挽き肉を入れて炒める。そのあと、塩、料理酒、チキンコンソメ加えて炒める
弱火で調整して、炒めたひき肉にラー油、胡椒、砂糖、唐辛子粉を入れてから、強火で炒める。出来上がるそうたったら、片栗粉を入れて、とろみをつける。最後にサンショウを入れる
別の鍋に油を入れて加熱する。200度になったら、味漬けたアジを入れて揚げる
揚げたアジをお皿にのせ、3で作った麻辣ソースをかける

魚種名佐世保産アジ

神奈川県川崎市川崎区小川町16-9 パールホテル川崎B1F
TEL.044-223-1050

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