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ぶつ切りにしたほうぼうをチゲ出汁で煮込んでいますので、魚の旨味が出汁にとけ出しています。ピリ辛の出汁に豆腐がよく合います。
魚種名鳥羽産 ホウボウ
産 地三重県
スモークした富士山サーモンのミキュイ
剁椒蒸魚(ドゥジャオツェンユイ)
鱈のパイ包み 柿のマリネを添えて
メカジキのソテー サルモリッリオソース