沖縄といえばから揚げ、今回はかわはぎと沖縄食材の融合をテーマに自家製のシークワーサーポン酢を作りました。かわはぎの淡白な身質にもぴったりです。
| かわはぎ 25gカット | 40切れ |
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| だし | 15㏄ |
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| みりん | 50㏄ |
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| 薄口醬油 | 60㏄ |
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| シークワーサー果汁 | 50㏄ |
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| 酢 | 50㏄ |
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| ★薄口醬油 | 180㏄ |
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| ★料理酒 | 180㏄ |
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| ★おろししょうが | 15g |
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| ★おろしにんにく | 15g |
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魚種名カワハギ
産 地長崎県
