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沖縄といえばから揚げ、今回はかわはぎと沖縄食材の融合をテーマに自家製のシークワーサーポン酢を作りました。かわはぎの淡白な身質にもぴったりです。
魚種名カワハギ
産 地長崎県
カンパチ油淋ソース炒め
黄金カンパチのサラダ仕立て
鯛の切り身と魚介のすり身のプリン仕立て
メカジキのフィッシュバーガー