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魚種名富士宮産 富士山サーモン
産 地静岡県
帆立の素揚げと厚揚の吹雪仕立て
帆立のフライ 肝の塩辛ソースと菊芋のタルタル
江戸伝統野菜千住葱とフランスぺリゴール産黒トリュフ、活帆立貝コンフィのハーモニー
カンパチ漬丼