HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
シマアジをピリ辛味のタルタルにし、パリパリに揚げたパートにのせて食べていただきます。野菜の食感がアクセントになり、美味しく楽しい一品になっています。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
三重県産真ハタのカルパッチョ 柿とトマトのソース彩り野菜添え
真鯛の昆布〆桜塩添え
塩〆して少し寝かせたねじめの黄金カンパチのプレコット
ホタテとカシューナッツ・クレソンのナージュ仕立て