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下味をつけたシマアジに片栗粉をまぶして高温でサクッと揚げます。 揚げたてにこのソースをかけると、ジュワーっとソースを吸った味がふわっと仕上がりとても美味しいです。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
ヒラマサのパピヨット仕立て ビスクのアラナージュ
サクラマスの山椒南蛮
炙り黒鯛の蓮根しんじょう東寺揚げ 梅しょっつるソース添え
すだちぶり幽庵焼き