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下味をつけたシマアジに片栗粉をまぶして高温でサクッと揚げます。 揚げたてにこのソースをかけると、ジュワーっとソースを吸った味がふわっと仕上がりとても美味しいです。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
タラと白子のアクアパッツァ
カンパチのムニエル エスニック風
真鯛の低温コンフィ タイムの香り 出汁のジュレ添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き