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細造りにしたイカ鮪えお酒で和へ、とんぶりをまぜ合わせた料理です。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
真ハタの発酵唐辛子煮込み
ハタとジャガイモのグラタン
鯛の香草焼き、ワタリガニのビスクと根パセリのピュレ
サバとビーツのマリネ フランボワーズと西洋ワサビのアクセント