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細造りにしたイカ鮪えお酒で和へ、とんぶりをまぜ合わせた料理です。
魚種名串本産 本マグロ
産 地和歌山県
平目のポワレ、ツブ貝とほうれん草、オカヒジキのフリット
帆立:トリュフ
かきのヴィネグレット
たけのことマグロのはさみ揚げ 揚げごぼうとふきのとう味噌と共に