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さっと火を入れた北寄貝とシャキシャキの白キクラゲを塩、甘酒を使用し北寄貝の甘味を最大限に引き出した炒めものです。
魚種名ホッキガイ
産 地北海道
スズキのフリット タルタルソース
カンパチのカルパッチョとラグー 2種類の味わい
まぐろと春菊の白和え
帆立貝と生姜の飯蒸し