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縞鯵を昆布〆し、藁で皮面を軽く焼いた物の、中のソースはグリーンオリーブの身をまぜたマヨネーズ、上のサクサクはショウガの香りを着けた米のチップスを砕いた物、外側はソバ粉のクレープになります。手でつまんで食べてください。
魚種名シマアジ
産 地三重県
鯛の香草焼き、ワタリガニのビスクと根パセリのピュレ
かんぱちの味噌粕煮
真鯛のスープ炒飯
本鮪の湯引きと煮込み長葱のジュレ