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バターを使って優しくムニエルしたサーモンのフィレに、 骨からとった出汁とトマトピューレ、白ワイン、生クリームを使用した、 味わいは強いのに後味がさっぱりとしたソースで召し上がっていただけるお魚料理となっております。
魚種名富士山サーモン
産 地静岡県
カンパチのカルパッチョ 柑橘のドレッシング
いかと白葱の玄冬仕立て
鰤の山椒味噌焼きと天王寺蕪の炭火焼き
ヒラメのムニエル アンチョビのクリームソース