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バターを使って優しくムニエルしたサーモンのフィレに、 骨からとった出汁とトマトピューレ、白ワイン、生クリームを使用した、 味わいは強いのに後味がさっぱりとしたソースで召し上がっていただけるお魚料理となっております。
魚種名富士山サーモン
産 地静岡県
真ハタの錦糸団子 発酵キャベツの酸湯魚
アジともち麦のスープ仕立て
かんぱちと生ハムのパナシェ アリッサとグレープフルーツのソース
カキバタヤキ