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新鮮な白子を低温でじっくりと揚げることで、クリームコロッケのような食感と味を引き出しました。
魚種名函館産タラ白子
産 地北海道
本まぐろの味噌漬け辛味大根巻き
かき揚げ茶漬け〜アジのなめろう添え〜
タラの白子のソテーと根セロリのピューレ 金柑とフルーツトマトのモスタルダ
カンパチの味噌漬け 蕪の甘酢漬け 柚子