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アジの切り身でチーズとバジルを包み、香草パン粉で焼き上げた一品です。濃厚トマトソースでどうぞ。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
生ナマコのコリコリ中華風和え
長崎県産カワハギのカルパッチョとその肝のタルタル 柚子の香りを添えて
帆立貝のテリーヌ
黒ソイのエスカベッシュと厚岸産カキのタルタル