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ツブ貝のコクとコリコリとした食感に、和テイストの野菜を合わせました。あっさりとしたクリームソースを絡めて楽しんでいただくお料理です。
魚種名函館産 ツブガイ
産 地北海道
帆立貝柱の燻製と純国産ブラッドオレンジのマリネ
鰤と蕪の博多
カンパチのカルパッチョとラグー 2種類の味わい
真ハタの錦糸団子 発酵キャベツの酸湯魚