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ツブ貝のコクとコリコリとした食感に、和テイストの野菜を合わせました。あっさりとしたクリームソースを絡めて楽しんでいただくお料理です。
魚種名函館産 ツブガイ
産 地北海道
お椀串
帆立茶碗蒸し のりあんかけ
寒ブリのマトロット 白カブのグラッセと
鰤と蕪の博多