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ホタテ貝は香ばしく表面を焼き上げて、中はしっとりレアに。ほろ苦いホワイトアスパラガスとさわやかなレモンを合わせて香り豊かな一品に仕上げました。
魚種名サロマ産 ホタテ
産 地北海道
カンパチと野菜の和へもの
タラの白子のソテーと根セロリのピューレ 金柑とフルーツトマトのモスタルダ
ホタテの春捲 トマトソース
蒸し牡蠣 葱油掛け