次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

蛸とオリーブ、じゃが芋の温かいサラダ

じゃが芋に蛸の旨味が染みた頃が食べどきです。全てを混ぜ合わせて、渾然一体となったほうが美味しいと思います。

- 材料・分量 -

蛸足 2本
じゃが芋 200g
オリーブ 10ヶ
ケイパー適量
イタリアンパセリ適量
EVオリーブオイル適量
ビネガー適量

- レシピの作り方 -

蛸は柔らかくボイルして、ひと口大にカットしておく
じゃが芋をボイルする。茹で上がったら熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る
①と②をボウルに入れる。オリーブ、ケイパー、EVオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる
塩・こしょう少々で味をととのえる。最後に刻んだイタリアンパセリを入れ、さっくり混ぜる

- 水産物情報 -

魚種名松山産マダコ

産　地愛媛県

タベルナ・ラ・キアーヴェ

花田正寿さん

大阪府大阪市北区中津1-14-14
TEL.06-6375-2554

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