次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化
  • 0
  • 次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化
    のいただきます。
　

アジともち麦のスープ仕立て

洋風の南蛮漬けにしたアジと持ち麦のスープに、アジのフライを添えたお料理です。

- 材料・分量（4名分） -

  1. アジ 6尾
  2. もち麦 スプーン1杯
  3. タマネギ 少々
  4. ニンニク 少々
  5. パプリカ 少々
  6. 白いんげん豆 少々
  7. オリーブオイル 少々
  8. 赤ワインビネガー 少々
  9. 小麦粉 少々
  10. 揚げ油 少々
  11. 塩 少々
  12. コショウ 少々

- レシピの作り方 -

  1. アジを3枚におろし、小麦粉をつけて油で揚げる
  2. オリーブオイルで○○切りにしたタマネギとニンニクをソテーし、赤ワインビネガーを加え、塩、コショウで味を整える。
  3. 2に○○切りにした赤パプリカを加える
  4. 2/3の量の1と3を合わせ、フードプロセッサーにかける。
  5. 4に湯がいたもち麦を加え、水でのばす。白いんげん豆も湯がき、加える
  6. 5をお皿に入れ、1の残ったアジを飾る

- 水産物情報 -

魚種名浜島産アジ

産　地三重県

La Becasse

渋谷圭紀さん

大阪府大阪市中央区平野町3-3-9 湯木ビル1F
TEL.06-4707-0070
ウェブサイトを見る
- その他のメニュー -
ホーム｜アジともち麦のスープ仕立て
BACK TO TOP
  • 海の恵み 食の底力 JAPAN 公式レシピサイト
  • 旬食予報
COPYRIGHT © NKB inc . All rights reserved.