次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

シマアジと菜の花のアクアパッツァ

シマアジの半身を贅沢に使用した一皿です。シマアジ、アンチョビ、アサリの出汁が効いた汁まで、美味しく頂けます。

- 材料・分量（2人分） -

シマアジ半身
ニンニク 1ケ
アサリ 100g
オリーブ油 20g
菜の花 60g
輪切り唐辛子少々
ミニトマト 8ケ
アンチョビペースト 5g
白ワイン 100g
水 100g

- レシピの作り方 -

ニンニクの芯をとり、かるくつぶす
オリーブ油で香りがでるまで弱火で炒める
半身にしたシマアジに両面、塩、コショウをふり皮目からカリッとするまで両面焼く
白ワイン、水、アンチョビペーストを加え、アルコールをとばす
アサリ、菜の花、ミニトマトを入れ、蓋をして中弱火でアサリが開くまで煮る

- 水産物情報 -

魚種名蒲江産シマアジ

産　地大分県

じとっこ組合松戸店

山内昭市さん

千葉県松戸市本町21-1 第2中島ビル2F
TEL.047-364-0838

- その他のレシピ -

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