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春に旬を迎える鯛にとろろをのせて蒸し上げています。同じく旬のタケノコやワカメ、一寸豆(ソラマメ)とともにお楽しみください。とろろと一緒にお召し上がりことで、するするとスムーズに喉越し良くいただけます。
魚種名下波産真鯛
産 地三重県
シマアジフライ・自家製タルタルと木の芽の山椒ソース
じゃが芋包まれた真鯛 トリュフ風味
赤ムツ、フォアグラ、トランペット茸のシューファルシ
シマアジのレモンマリネ 九条ネギソースと共に