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春に旬を迎える鯛にとろろをのせて蒸し上げています。同じく旬のタケノコやワカメ、一寸豆(ソラマメ)とともにお楽しみください。とろろと一緒にお召し上がりことで、するするとスムーズに喉越し良くいただけます。
魚種名下波産真鯛
産 地三重県
間八の利休焼き
熟成平目の炭炙り 蕪と唐墨のソース 日野菜添え
本鮪のサラダニソワーズ
ホタテ貝の唐墨はさみ揚