春に旬を迎える鯛にとろろをのせて蒸し上げています。同じく旬のタケノコやワカメ、一寸豆（ソラマメ）とともにお楽しみください。とろろと一緒にお召し上がりことで、するするとスムーズに喉越し良くいただけます。