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焼いたホタテとパンチェッタを具材に使い、レモンクリームソースで仕上げました。さわやかな酸味とクリーム、チーズのコクのバランスのあるパスタです。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
牡蠣:フロマージュブラン
間八粕漬け
勘八の熟成と舞茸の発酵
鮃の黄金焼き 海草ソース