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焼いたホタテとパンチェッタを具材に使い、レモンクリームソースで仕上げました。さわやかな酸味とクリーム、チーズのコクのバランスのあるパスタです。
魚種名ホタテ
産 地宮城県
鯛のカルパッチョ 軽くあぶった筍と木の芽のケッカソース
イサキと春野菜のソテー タケノコのバーニャカウダとラルドを添えて
帆立:トリュフ
シマアジのセビーチェ