次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

シマアジの昆布〆たくあん和え

昆布でしめたアジのねっとり食感と、たくあんのコリコリ食感が楽しめるお刺身です。

- 材料・分量（2人分） -

シマアジ 1/4匹
たくあん 15ｇ
白だし少々
刻みネギ適量
塩シマアジ重量の1％
昆布適量

- レシピの作り方 -

シマアジに塩を振り水分を抜く
10分後に水分をふき取り昆布で包み、1日冷蔵庫で寝かす
昆布をとり、余分な塩とぬめりを取る
たくあんとシマアジを細切にする
刻みネギと3,に白だしを足して和える
器に盛り付け完成

- 水産物情報 -

魚種名熊野シマアジ

産　地三重県

和風居酒屋庵梅田

宮内亮さん

大阪府大阪市北区芝田2-3-16
TEL.06-6372-4917

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- その他のレシピ -

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