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旨味を凝縮した蒸しホヤに生身を塗り、焼き石の上にホヤ、葱などの野菜をのせ オーブンで焼き上げました。
魚種名ホヤ
産 地宮城県
つぶ貝と春野菜、カラスミのサラダ仕立て
鯛帆立真丈包み蒸し 敷銀杏ソース
新鮮真鯛の旨辛韓国風チャンジャ
愛南クエの富士山溶岩焼