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旨味を凝縮した蒸しホヤに生身を塗り、焼き石の上にホヤ、葱などの野菜をのせ オーブンで焼き上げました。
魚種名ホヤ
産 地宮城県
フカヒレステーキ〜ヨシキリ鮫背びれ〜
さわらの焼き霜造り
鰤のバター醤油焼き
シマアジのエスニックタルタル 米と小麦のパート添え