HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
春に向かい旨味が増す鯛と、春を告げる山菜「蕗の薹」を組み合わせました。大根おろしを入れた風味豊かな鰹出汁を、揚げたての鯛と蕗の薹にかけ、みつ葉と柚子を添えております。香りとともにお楽しみ下さいませ。
魚種名マダイ
産 地三重県
赤ムツ、フォアグラ、トランペット茸のシューファルシ
鰆(サワラ)と春野菜の南部仕立て
鰤の山椒味噌焼きと天王寺蕪の炭火焼き
真ハタの昆布〆タタキと春菊のサラダ