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春に向かい旨味が増す鯛と、春を告げる山菜「蕗の薹」を組み合わせました。大根おろしを入れた風味豊かな鰹出汁を、揚げたての鯛と蕗の薹にかけ、みつ葉と柚子を添えております。香りとともにお楽しみ下さいませ。
魚種名マダイ
産 地三重県
鰤の山椒味噌焼きと天王寺蕪の炭火焼き
帆立貝柱の燻製と純国産ブラッドオレンジのマリネ
カンパチのとろみ辛味麺
ホタテのジャガイモのロースト 黒truffe