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鱈の白子を贅沢に使いました。白子の深い味わいととろみを生かした、寒い冬にぴったりの雑炊です。
魚種名函館産 タラシラコ
産 地北海道
スズキのフリット タルタルソース
帆立のフライ 肝の塩辛ソースと菊芋のタルタル
たけのこを生カキのタプナードで
鮪とイカのとんぶり和へ