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鱈の白子を贅沢に使いました。白子の深い味わいととろみを生かした、寒い冬にぴったりの雑炊です。
魚種名函館産 タラシラコ
産 地北海道
セルガキ 味噌オイル漬け
本マグロをトリュフと卵黄のソースで
カンパチのとろみ辛味麺
真ハタの錦糸団子 発酵キャベツの酸湯魚