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高級魚しまあじの上身を味噌漬けにして焼き上げました。味噌漬けによって旨味が凝縮され、風味豊かに仕上がります。
魚種名熊野産 シマアジ
産 地三重県
フグのバターコンフィ
活〆 黄金カンパチの胡麻和え(ゴマサバ風)
鰤と紅芯大根のカルパッチョ~柚子胡椒ソース~
にしんの自家製一夜干し