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シマアジの皮をフライパンでポアレし、パリッと焼き上げています。身の方には優しく熱を入れ、ほんのり温かい程度に仕上げます。ソースはトマトがたっぷりのハーブで香り良く。甘い白菜を共に楽しめます。
魚種名尾鷲産 シマアジ
産 地三重県
軽くスモークの香りがするカンパチのマリネ 柚子風味 聖護院かぶらのソース
温かい宮城県産カキ、シャンパンソース
ホタテのムニエルと季節野菜 ブールノワゼットソース
牡蠣の飯蒸し 生姜餡