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シマアジの皮をフライパンでポアレし、パリッと焼き上げています。身の方には優しく熱を入れ、ほんのり温かい程度に仕上げます。ソースはトマトがたっぷりのハーブで香り良く。甘い白菜を共に楽しめます。
魚種名尾鷲産 シマアジ
産 地三重県
カンパチのコトレッティーナ フレッシュトマトのソースとストラッチャテッラ
シマアジ、ういきょう、柑橘のインサラータ
鮃の黄金焼き 海草ソース
鮪のワイン漬け