HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
媛スマのマリネをタタキにしたものをトマトのコンソメのジュレでよせたカボナータをつめたグラスで覆いスモークチップの煙を送り込みその場でスモークした料理です
魚種名媛スマ
産 地北海道
さくらチップ薫るスモークカンパチ
間八カマ一夜干し一夜干し
外浦産マガキを詰めた日南鶏胸肉・ワカメのリゾット
ホタテの炙りレモンカルパッチョ