フグはコブで〆一日寝かせているので、水分が抜けて身が締まり、ねっとりした食感になりました。フグ特有の旨みと甘みが引き出され、昆布の良い香りがフワッと漂い、シャリとの相性も抜群。後を引くうまさで、食べるとやみつきになります。