次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

ヒラマサのハリハリ生姜和え

湯引きしたヒラマサと、ナス、きゅうりの糠漬けと、針生姜、大葉、かいわれを和えて、醤油を落としていただきます。

- 材料・分量（10人分） -

ヒラマサ 500g
ナスの糠漬け 200g
きゅうりの糠漬け 200g
生姜 100g
大葉 10枚
かいわれ 1ポット

- レシピの作り方 -

ヒラマサを湯引きした後、氷水につけて冷まし細切りにする
ナス、きゅうりの糠漬けを細切りにする
大葉、生姜を細切りする
かいわれを切る
全てを和えて、醤油を添える

- 水産物情報 -

魚種名ヒラマサ

産　地鹿児島県

椿庵

内園尚美さん

鹿児島県指宿市大牟礼1-7-10
TEL.0993-41-9018

- その他のレシピ -

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