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山口県は萩産の鯵を南蛮漬けにしました。通常唐辛子を使用するところを中華料理を提供する当店は、麻辣醤を使用することでほんのりと辛い中に痺れもプラスしました。
魚種名萩産アジ
産 地山口県
鯖のソテー トマトソース 彩り野菜ともに
鯛のポワレ 白ワインのソース
鯛のガレット 4種豆と共に
水タコとクエのセビーチェ