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ブイヨンなどの出汁を使わず、水やトマト、白ワインなどで魚を煮込んだスープ料理です。スズキの臭みはニンニクや白ワインで消し、うまみだけ残るように調理しました。
魚種名波切産 スズキ
産 地三重県
勘八の若草焼
カンパチ唐揚げ
志度産かきとしらさ海老の瀬戸内ブイヤベース
縞鰺の海苔と長芋巻き揚げ(4コ)