HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
定番メニューでおなじみのアジフライを贅沢にシマアジで作りました。 衣はサクッと、身はふっくら柔らか。ラッキョウ入りのタルタルソースに大葉を絡めてお召し上がりください。
魚種名もくず産 シマアジ
産 地高知県
超低温で火入れしたアジの一皿、甘酸っぱい八重桜とレモンのコンフィ、古代米のクーリ
ホタテの味噌マヨ焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
黒むつのシェリー酒昆布蒸し