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今の時期おいしい白葱とまぐろをねぎまのように炊き、そこにレモンスライスを1枚入れることでまぐろの脂もしつこく感じさせないように炊きました。
魚種名天草 本マグロ
産 地熊本県
アジ・リンゴ酢のエスカベッシュ オレンジ風味の人参のラぺを添えて
岩ガキのカキフライ
鱧の上身とカマンベールチーズの磯部あげ
金目鯛のかぶら鍋