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今の時期おいしい白葱とまぐろをねぎまのように炊き、そこにレモンスライスを1枚入れることでまぐろの脂もしつこく感じさせないように炊きました。
魚種名天草 本マグロ
産 地熊本県
燻製金華サバの押し寿司(バッテラ)
真鯛の白ワイン蒸し
焼き鯵とみょうがの辛子和え
寒鰤の難波蒸し豆乳ショーフロアソース