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身のふっくらしたシマアジをカラリと揚げて、玉ネギベースの甘酸っぱいソースでマリネした、イタリア・ヴェネチアの郷土料理です。
魚種名蒲江産シマアジ
産 地大分県
魚のあら煮大根
魚の激辛煮込み
カンパチのロティ サバイヨンソース
鯛の藁焼き