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赤パプリカのピューレでマリネした豚肉とアサリを合わせた、ポルトガル南部のアレンテージョ地方の郷土料理です。
魚種名有明産 アサリ
産 地熊本県
鰤の幽庵焼
黒ソイのエスカベッシュと厚岸産カキのタルタル
水蛸薄造り
鱧カツとアボカドの和風タルタルバーガー