普段食べ方が限られている牡蠣を、いつもと違った調理方法でアレンジしました。牡蠣の水分を飛ばし、焚いて少し濃い目の味付けにしているので、凝縮された牡蠣の味にも負けません。また作り立てでも、冷たい状態でも美味しく召し上がれます。