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尾長鯛の特徴はクセの無い美味しさなので、刺身で提供しようと思います。尾長鯛の身は皮と身の間に脂があり美味しい魚ですので、あえて皮目を美味しく召し上がって頂こうと思います。
魚種名小笠原産 オナガダイ
産 地東京都
鰤大根の淡雪蒸し
牡蠣と銀杏のジャスミンライスの土鍋ご飯
しまあじのアボカドのタルタル 柚子の香りソース アグリューム
カンパチ漬け茶漬け