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カワハギのアラを入れた昆布出しを一度沸かして、カワハギのスープを引き出し、厚めに削ぎ切りした身をさっとシャブシャブして、肝をといたポン酢で食します。
魚種名鹿町産 カワハギ
産 地長崎県
鯛の和風グラタン
鯛と銀沫(山芋)の蒸し団子
カンパチユッケ 出汁茶漬け
シマアジと菜の花のアクアパッツァ