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カワハギのアラを入れた昆布出しを一度沸かして、カワハギのスープを引き出し、厚めに削ぎ切りした身をさっとシャブシャブして、肝をといたポン酢で食します。
魚種名鹿町産 カワハギ
産 地長崎県
ヒラマサと紅大根他の炊き込み御飯
豪華 海鮮たっぷり鯛釜飯
愛南の真鯛と厚岸産 生ワカメの蒸し煮
カンパチ中国式刺身