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ペルー生まれの魚介と野菜のマリネ[セビーチェ]これを水タコとクエで日本人でも食べやすいようにアレンジを加えました。
魚種名下波 クエ
産 地愛媛県
伊豆沼蓮根の石巻つぶあん
塩鮭と蕪の白味噌 小鍋
マダイとイカスミのインボルティーニ(パテ)
サーモンのオーバーライス