今回はカラスミ粉焼きですが、あまりクセの少ない鰆の場合、良い香りのする食材は何でも合います。例えばゆかりや胡麻など、普段なら焼く前に塩をして旨みを閉じ込めますが、今回はフワッとした鰆をと思い、直前に太白胡麻油を塗り塩をして一気に焼き上げました。季節のあしらえと一緒に食してください
| 鰆 | 60g |
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| カラスミ粉 | 約10g |
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| 太白胡麻油 | 適量 |
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| 卵白 | 適量 |
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| 塩 | 適量 |
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| ふきのとう油煮(季節のもの) | 2個 |
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| 酢取り茗荷(季節のもの) | 1/4本 |
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魚種名サワラ(産地不明)
産 地北海道
