次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

サワラと春キャベツ、アスパラのエスニック風南蛮サラダ

揚げサワラと春野菜がエスニックの味付けで後引くうまさです。

- 材料・分量 -

サワラ
春キャベツ
アスパラ
トマト
玉ねぎ
パクチー
ナンプラー
スイートチリソース
唐辛子
ライム

- レシピの作り方 -

トマト、春キャベツを食べやすい大きさにカットする。玉ねぎはスライスする。アスパラはピーラーで筋をとりカットして、春キャベツと一緒にさっとゆでる
サワラはウロコをとり、三枚におろして短冊切りにし、食べやすい大きさに切る
工程2に片栗粉をつけて180℃の油でカラッと揚げる
ボールに茹でた春キャベツ、アスパラ、トマトカット、玉ねぎ、軽くちぎったパクチーを入れる
工程4に唐辛子、唐揚げしたサワラを入れる
工程5に、ナンプラー、スイートチリソース、ライムを絞り入れてさっくり混ぜる
お皿に盛り付けてできあがり

- 水産物情報 -

魚種名サワラ

産　地香川県

わいん食堂カゴヤ10taro

笠原勇輝さん

愛媛県西条市小松町新屋敷甲403-1
TEL.0898-72-2055

- その他のレシピ -

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