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クエと魚介をふんだんに使用したシーフードレストランの本気のブイヤベース。
魚種名垂水産 タマクエ
産 地鹿児島県
真鯛の松前蒸し 濃厚ウニソース
ホタテをスズキで巻いたガランティーヌ ソースサフラン
鯛の身ゴロゴロコロッケ
浅利とキャベツのゆっくり蒸し