次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

マハタのタジン鍋

タジン鍋で野菜と一緒にマハタを蒸し焼きにしました。野菜の甘みとマハタの旨味が凝縮した鍋。旨い。

- 材料・分量 -

マハタ半身
塩マハタの2%
野菜(ニンニク、玉ねぎ、ジャガイモ、インゲン、ズッキーニ、トマト、パクチー) 魚と同量
スパイス(コリアンダー、しょうが) 適量

- レシピの作り方 -

マハタの半身を作成。血合いはとり、骨を抜く。
マハタに塩を振ってなじませる。
タジン鍋にオリーブオイルで玉ねぎとニンニクを炒める。
3の上に乱切りにした野菜を入れる。
4の上にマハタをのせて弱火で30分蒸し煮する。

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産マハタ

産　地三重県

デマチヤナギバルRICORICO

礒山美穂さん

京都府京都市左京区田中関田町22－75 ルミエール出町柳1F
TEL.75-711-7722

- その他のレシピ -

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