次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚文化

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次世代へと引き継ぐ「美味しい」日本の魚食文化

のいただきます。

　

しまあじのあたりごまタタキ

本日のおすすめは、しまあじのごまタタキです。
しまあじを秘伝のタレにくぐらせて、表面を炙ったごま風味のタタキです。

- 材料・分量（1人分） -

しまあじ 1/4枚
すりごま少々
醤油 100g
味醂 80g
酒 80g
ゴマ油少々
大葉 1枚
レモン
おろし生姜
醤油

- レシピの作り方 -

しまあじを3枚に卸して1/4にカットして(醤油･味醂･酒･ゴマ油)タレに10分位つける。
タレから上げてすりごまを全体にまぶしてバーナーで焦げないように炙る。
しまあじを引いてお皿に盛りつけ、おろし生姜･醤油で頂く。

- 水産物情報 -

魚種名尾鷲産シマアジ

産　地三重県

てごう屋

近未穀さん

広島県広島市中区紙屋町1-5-3
TEL.082-247-5668

- その他のレシピ -

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