HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
中国の広東蒸しの料理です。広東では、マハタはよく食べられる食材なので、今回は伝統的な味付けに仕上げました。
魚種名マハタ
産 地三重県
焼き河豚 おろし酢がけ
カキバタヤキ
江戸伝統野菜千住葱とフランスぺリゴール産黒トリュフ、活帆立貝コンフィのハーモニー
ホタテのジャガイモのロースト 黒truffe