白味噌を入れる事で酒粕がマイルドになり、生姜が効いているので温まる煮物です。脂の乗ったかんぱちもあっさり食べられます。かんぱち以外にも海老、カキ、ホタテ等、いろいろな魚介類で楽しめます。