白味噌を入れる事で酒粕がマイルドになり、生姜が効いて温まる煮物です。脂の乗ったかんぱちもあっさり食べられます。かんぱち以外にも海老、カキ、ホタテ等、いろいろな魚具で楽しめます。
| かんぱち（4切） | 400g |
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| 大根（4切） | 400g |
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| ささがきごぼう | 100g |
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| 菜の花 | 4本 |
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| 梅人参 | 4個 |
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| 出汁 | 2000cc |
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| 白味噌 | 250g |
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| 酒粕 | 150 |
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| 砂糖 | 30g |
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| おろし生姜 | 15g |
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| こい口 小さじ | 2杯 |
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| 塩 | 少々 |
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魚種名かんぱち
産 地大分県
