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帆立貝は生でもマリネでもポワレでもフライでもなく、50℃の油の中でゆっくりとコンフィにしました。独自の歯応えと風味を引き出しました。
魚種名気仙沼産 ホタテ
産 地宮城県
本鮪の葱鮪しゃぶしゃぶ
ホタテフライ
シマアジ幽庵焼 吉野あんかけ
カキのクラムチャウダー風スープ