HOME
ホーム
INTERVIEW
インタビュー
FISHES
種類でさがす
REGION
産地でさがす
RECIPES
料理でさがす
帆立貝は生でもマリネでもポワレでもフライでもなく、50℃の油の中でゆっくりとコンフィにしました。独自の歯応えと風味を引き出しました。
魚種名気仙沼産 ホタテ
産 地宮城県
鯛の香草焼き、ワタリガニのビスクと根パセリのピュレ
たけのことマグロのはさみ揚げ 揚げごぼうとふきのとう味噌と共に
蛸とオリーブ、じゃが芋の温かいサラダ
鯛とチーマディラーパのスパゲッティ