タマクエとは「タマカイ」と「クエ」とのハイブリッドな新魚が味わえます。脂ののったタマクエはお造りも美味しいですが、油を通すと甘みも増しさらに美味しく味わえます。
| タマクエ | 20gカット3個 |
|---|
| ナス | 2切れ |
|---|
| 大根おろし | 10g |
|---|
| 花かつお | 適量 |
|---|
| 白ネギ輪切り | 10g |
|---|
| 刻みもみのり | 5g |
|---|
| すりおろししょうが | 5g |
|---|
| お出し | 150㏄ |
|---|
| 塩コショウ | 適量 |
|---|
| 片栗粉 | 適量 |
|---|
魚種名垂水 タマクエ
産 地鹿児島県
