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タマクエとは「タマカイ」と「クエ」とのハイブリッドな新魚が味わえます。脂ののったタマクエはお造りも美味しいですが、油を通すと甘みも増しさらに美味しく味わえます。
魚種名垂水 タマクエ
産 地鹿児島県
エビシュウマイ
鯛三昧御膳
サーモンと甘エビの生春巻き
マダイのポワレと春菊風味のリゾット